Можно, я уже такое проходил. Правда будет не быстро.

 Мне говорили, что при перегалтовке уходит несколько мм клина. Поэтому на мой взгляд - это крайний вариант.

 надо только помнить что от клина мм 3-4 уйдет.

Перспективка не очень-то....

надо на "кошках" потренироваться тогда с Flitz... )

 Как я понял, нож у Вас рабочий и мне кажется не стоит так сильно переживать по поводу еле видимых пятен на стали - они никак не скажутся на резе и прочем, а уж тем более галтовать клинок. 

При постоянной работе ножом на клине по-любому появятся царапки. Поэтому если нож действительно рабочий - я бы не парился. Видели бы Вы рабочий Хати Олега ака Doctor. Там живого места нет ...

 Ну вообще-то, конечно, не полочник, ношу на кармане. Но если что и режу, то стараюсь крайне аккуратно. Берегу короче. И перфекционизм в характере присутствует ))

Поэтому, перед тем как успокоится, хочу разобраться, можно ли как-то с этим бороться. С новой силой стал прорабатывать этот вопрос после постов Д. Дробыча про Flitz.

Галтовать, понятное дело, не буду!

 Я пока не на том уровне, чтобы так использовать МБШ ))) Дело даже не в их стоимости, просто реально жалко, они такие красивые! Может когда их будет штук 10 в коллекции, один и выделю на 100% поюз, но до этого пока далеко. Пока пылинки сдуваю)

Я свой Хати два раза на ТО отдавал.

Сейчас привезу и Ф3. Появился люфт ну и клинок надо бы в чувство привести.

Все ножи конечно же из правильной стали )))

У меня Флитц ни на одном ноже покрытие не испортил. Побочным эффектом, если долго тереть может стать эффект полировки.